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 Schweinefilet mit Zwiebel-Senf-Kruste |
Mimie50
Tripel-As
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PI-Version: 11
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| Schweinefilet mit Zwiebel-Senf-Kruste |
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Zutaten für 4 Portionen
400 g Zwiebel(n)
1 EL Butter oder Margarine
1 Schuss Essig (Weißweinessig)
1 Becher Crème fraiche
5 TL Senf, scharfer, körnig
½ TL Salz und Pfeffer
2 Prisen Zucker
600 g Schweinefilet
etwas Paprikapulver, edelsüß
16 Scheibe/n Schinken (Schwarzwälder)
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln und in
nicht zu dicke Stücke schneiden. Die Butter oder Margarine in einer
großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln zufügen und unter Rühren bei
mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis sie gerade weich werden.
Den Weißweinessig dazugeben und weiterrühren, bis die Flüssigkeit
verdampft ist. Die Creme fraiche unter die Zwiebeln rühren und bei
kleiner Hitze weitere 5 Minuten in der offenen Pfanne köcheln lassen.
Dann den Senf untermischen und die Masse mit einem halben Teelöffel
Salz, 2 Prisen Zucker und etwas Pfeffer würzen. Die Pfanne
beiseitestellen und die Zwiebelmasse etwas abkühlen lassen. Den
Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Vom Schweinefilet Fett und Sehnen mit einem scharfen Messer abtrennen.
Das Filet in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Hand
etwas flach drücken und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Jeweils eine Scheibe Schinken um die Filetscheibe legen.
Dann die Päckchen in eine Auflaufform geben. Die abgekühlte
Zwiebelmasse auf den Filetscheiben verteilen. Die Auflaufform auf
mittlere Schiene im Backofen 40 Minuten backen.
 
 
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11.10.2009 17:07 |
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Roentgenfee
* Blendtussi *
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Mmmhhhh....da läuft mir ja das Wasser im Munde zusammen *sabber*
Das sieht ja total lecker aus!
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Liebe Grüße Christel
Nur mit Optimismus kommt man weiter (von mir)
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11.10.2009 17:41 |
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Mimie50
Tripel-As
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Themenstarter 
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Hallo Christel
Das sieht nicht nur so aus.Das schmeckt auch suuuuper lecker und ist eigentlich ganz einfach nach zu kochen. 
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11.10.2009 19:56 |
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Majoli
Tripel-As
Dabei seit: 27.10.2004
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Sobald das Schweinefilet wieder im Angebot ist, werd ich das nachkochen.
Sieht superlecker aus
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Gute Gedanken kommen oft wie Bummelzüge .... mit Verspätung 
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11.10.2009 22:43 |
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neferteri
Foren Gott
Dabei seit: 22.03.2007
Beiträge: 2.110
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Hallo Mimie
ich habe heute dieses Rezept nachgemacht, es schmeckt super lecker.
Ich hatte nur Salzkartoffeln dazu.Tolles Rezept. Danke
Gruss Neferteri 
neub7
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25.10.2009 15:40 |
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Majoli
Tripel-As
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Mit knackigem Salat dazu war das seeeehr lecker!!!
neua2
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Gute Gedanken kommen oft wie Bummelzüge .... mit Verspätung
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25.10.2009 16:22 |
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Mimie50
Tripel-As
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Themenstarter
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Hallo ihr lieben
Das freut mich sehr das es euch so gut geschmeckt hat.
neua2
neu4
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25.10.2009 17:00 |
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Gummibeer
Routinier
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Diese Rezept habe ich auch schon öfters gekocht, schmeckt immer wieder lecker.
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Lieber Gruß Angelika
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15.07.2010 11:47 |
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Geli101
Foren Gott
Dabei seit: 31.07.2006
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MMMHHHHH hört sich lecker an und sieht auch so aus.
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Gruss
Geli101
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15.07.2010 12:32 |
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neferteri
Foren Gott
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Hallo
ich habe das Rezept heute nochmal gemacht und es war superlecker.
LG Neferteri 
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18.07.2010 17:11 |
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